domingo, 13 de octubre de 2013

Tarta Menta chocolate con chocolate plástico y sirope de menta de lidl










Ya se me olvidaba comentaros la idea que surgió tras ésta tarta nacida de días calurosos y veraniegos. Unos meses antes me comentaron que les gustaría tener una tarta para el cumple de Sara con sabores de menta y chocolate blanco donde predominase el sabor a chocolate blanco, y a partír de aquella tarta nació ésta...una clásica de chocolate y menta.
La idea se término de formar en mi cabeza cuando ví en lidl éstos "siropes" que sirven para hacer bebida de menta o cócteles, es un concentrado de menta que se disuelve tanto en agua como en alcoholes, pues como veis yo decidí usar éste sirope para hacer una buena buttercream.


Básicamente usé un bizcocho devil´s food, con relleno de buttercream con sirope de menta, una tarta para tomar a trozos pequeñitos.



DEVIL´S FOOD CAKE
280 gr. harina de trigo todo uso
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr. azúcar moreno
100 gr. azúcar blanquilla
4 huevos grandes
125 gr. chocolate de cobertura.
2 esencia de vainilla
250 ml. buttermilk a temperatura ambiente(Se hace cortando la leche a temperatura ambiente con zumo de medio/un limón, según el tamaño)

Lo primero de todo y como siempre precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos dos moldes de 20.
Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevo uno a uno.
Cuando hayamos incorporado todos los huevos, añadir la vainilla,derretir el chocolate añadirlo  y  mezclar bien.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y el buttermilk en dos veces. Comenzaremos con los secos, continuaremos con el buttermilk y terminaremos son los secos.
Cada vez que añadimos un ingrediente batiremos bien antes de incorporar el siguiente.
Ponemos la masa en los moldes(yo siempre uso spray antiadherente)
Hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando podamos manipularlo lo cortamos rellenamos con la buttercream y voilà!!



La decoré como pude con una capa de chocolate derretido y rallado y un poco de chocolate plástico, con la forma que pude darle, como ya os digo nació del calor del verano y no pude moldear nada más.



un beso de menta fresca!!
Ana

viernes, 13 de septiembre de 2013

Angel food cake

Creo que aún no os había enseñado éste delicioso angel food cake, lleva emulsión de Red Velvet y chocolate blanco derretido por encima.


El Angel Food es mi bizcocho favorito, es ligero, está buenísimo y es muy simple hacerlo.
La receta es simple en Ingredientes pero hay que seguirla paso a paso

Para hacerlo lo más primordial es el molde, preferentemente que NO sea antiadherente, con patitas, y un agujerito para que pase el aire caliente y el bizcocho no se hunda.




El mio es de aluminio
Los ingredientes son:
9 claras de huevo
100 gramos de harina
200 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharada de esencia de red velvelt(opcional, se puede usar cualquier esencia)


La esencia de éste bizcocho es hacer un "merengue" y añadir un poco de harina tamizada, y añadirla removiendo con espátula para quitar el mínimo posible de aire a nuestra mezcla.

Pues lo dicho montamos la claras  junto con la sal y el cremor tártaro, cuando las claras hayan empezado a montar, añadimos el azúcar y seguimos montando. Si ya ha empezado ha hacer picos blandos, paramos y agregamos la ensencia y batimos un poco, justo para que se integre. A partir de aquí dejamos la batidora de lado.
Tamizamos la harina encima de nuestro bol con las claras montadas y removemos con movimientos envolventes hasta que la harina se haya integrado, intentamos mover lo justo para que nuestra mezcla se baje lo menos posible(pierda la menos cantidad de aire posible)
Precalentamos el horno a 180º
Passamos la mezcla al molde (sin grasa ni desmoldeante) y metemos al horno durante unos 45 minutos hasta que empiece a dorarse la capa de encima y al tocarlo esté firme, si hay dudas comprobar con un palito, pero con mucho tiento para que no se nos desinfle,
Al sacarlo lo dejamos boca abajo, con ayuda de las patitas que tienen esos moldes, pasará aire por debajo y se enfriará, le damos otra vez la vuelta, y con un cuchillo pasamos por todo el molde, extramos la parte desmoldable y volvemos a pasar el cuchillo para sacar el bizcocho.
Si no teneis molde desmontale, no os olvideis de poner papel de horno en la base para que el bizcocho salga del molde, si no os veo comiendoos el bizcocho directamente de alli.

Si teneis muchas dudas, en este enlace os lo explica Bea Roque súper bien.
http://www.elrincondebea.com/2011/01/%C2%BFcomo-se-hace-un-angel-food-cake.html

Besos
Ana


viernes, 6 de septiembre de 2013

Bollería el nuevo libro de Xavier Barriga amasada en la panificadora de Lidl

Lo prometido es deuda, os voy a ensañar unas fotos de bollería casera que he hecho con mi nuevo libro de Xavier Barriga y la Panificadora de Lidl,



Se tratan de unos brioches normales y otros de nueces y pasas y unos croissants caseros.




Más delante os pondré más fotos de brioches para que veais cómo va cambiando la cosa a mejor, éstos son los primeros que hago y seguro que evoluciono ,mucho más.

Los croisants son un tipo de masa hojaldrada que también lleva levadura, por lo tanto hay que dejarlos fermentar.


Algunos llevan chocolate y otros no, por probar, los que llevan chocolate se me han deformado un poco, pero la práctica conlleva el éxito ¿No? ¡Pues a practicar se ha dicho!



Os recomiendo que amaseis a máquina puesto que los brioches que fué lo primero que hice los hice a mano y sudé de lo lindo, los croisants los hice con la máquina de Lidl, usando la función de amasado, y la diferencia es enorme.

El tiempo que no tienes que estar sudando dándole a la masa puedes recoger la cocina, y dejarlo todo preparado para cuando tengas la masa lista, a mi por ejemplo me dió tiempo a hacer la comida , comer y recoger. Todo un lujo para mí.

Besos panaderos
Ana

martes, 3 de septiembre de 2013

Panificadora de Lidl, mucho más que pan

Hacía tiempo que andaba detrás de una panificadora, pero claro, con los precios del mercado mejor ni pensárselo....

Hasta que Lidl sacó su panificadora durante el verano y pensé que era el momento de tener una panificadora en casa.

Desde hace poco más de un mes tengo mi panificadora en casa, ¡¡¡Y estoy encantada!!!
Hacer pan así es tan fácil.... agrego la harina, y hago combinaciones según me viene en gana y los ingredientes que tenga por casa, yo elijo la cantidad de sal, qué harina le pongo (de centeno, integral, sólo de fuerza) un poco de agua, levadura fresca y en tres horas y media tengo listo un pan riquísimo. Ademas no tengo que manchar nada de nada, saco la cesta la pongo sobre mi peso y añado las cantidades. Luego todo es dejar que la maquina trabaje por mi.



Quería enseñaros éste pan maravilloso de sabor riquísimo que me ha gustado especialmente, además se ha quedado con una forma especialmente divertida y casera.

Ingredientes
250 gramos de harina de fuerza
250 gramos de harina integral
1 cubo de levadura fresca prensada(25 gramos)
300 ml de agua
dos cucharaditas de sal
una cucharadita de albahaca
una cucharadita de sesamo blanco
una cucharadita de sésamo negro(lo he añadido porque compré una bolsa enorme y queda muy bonito, pero apenas sabe a nada...que rabia de compra)

Poner en la panificadora en el programa de pan suave, 750 gramos con tostado oscuro.
Aunque creo que saldría aún mejor con el programa de pan normal.
Recomiendo disolver la levadura en el agua antes de agregarla a la masa




Básicamente las hogazas de pan las hago a partir de 500 gramos de harina de fuerza, un taco de levadura y 300ml de agua, y sobre esa base voy adaptando la receta...pero como os he dicho antes, no sólo sirve para hacer pan.

Gracias a la panificadora realizo masas de bollería del fantástico libro de Xavier Barriga que me acaban de regalar, masas que son duras y difíciles de amasar a mano, pues requieren amasados frios.

En el próximo post os enseñaré uno brioches que hice y salieron riquísimos.

Un saludo enharinado
Ana



domingo, 1 de septiembre de 2013

Tarta de chocolate con nueces y café, para el dia de las Rosas, y chocolate plástico.

Hace poco fue el santo de las Rosas.
No sabía exactamente qué tarta hacerles, y con el calor no quería tocar nada que llevase fondant.



Así que hice ésta tarta de chocolate con adorno de chocolate....chocolate plástico!!


Había oído que el chocolate plástico es más difícil de trabajar, más duro. Pensé que era lo ideal para trabajar en estos días de calor sofocantes en una casa que no tiene aire.

Hacer chocolate plástico es lo más sencillo del mundo entero y parte del extranjero, así que atreveros que además está buenísimo. Es la primera vez que lo hago) que me salió súper chachi y lo fliplé con la textura y la manejabilidad.

Los ingredientes que usé  son:
Sirope de maiz Karo  0% 60 gramos (es un bote que encontré de oferta en el rincón del gourmet del corte inglés, quizás si usais el normal os salga hasta mejor.

Y una tableta de chocolate negro para fundir de la marca Fin Carré de Lidl,(200grs) es buenísimo y tiene tanto aroma color y textura.... (no os recomiendo que useis otro que no sea para fundir a no ser que tengais la cabeza en hacer experimentos que puede que os salgan mal)

Por cierto, hablando de éste chocolate, las tabletas vienen indicadas de 10gramos en 10 gramos, para que no tengas que tirar de peso...genial!!

Es tan fácil como derretir el chocolate ( yo use el microondas a baja potencia y un bol de plástico. Si vais a derretir cosas delicadas en microondas os recomiendo el plástico pues no se calienta y no sigue transmitiendo calor al alimento y podemos contralor mejor la temperatura) y luego añadir el sirope. Remover remover remover, poner el chocolate plástico en papel film y dejar reposar, y cuando se le haya ido el calor a la nevera un par de horas como mínimo. (yo lo dejé toda la noche) Cuando fui a usarlo por la mañana era un bloque!!! lo meti un par de segundos en el micro y pude seguir trabajándolo yo.

Con éste chocolate plástico hice las rosas que adornan la tarta.

Para hacer la tarta hice un bizcocho de vainilla y café, la rellene de ganache de chocolate (200 nata 200 chocolate) de dos tipos, es decir una parte iba montada y otra no, y añadí también nueces al relleno. 
Cubrí la tarta con ganaché sin montar, la alisé y la metí al frigo -
Con el ganache  que me quedó añadí una tableta más de chocolate, deje enfriar e hice ésas girnaldas tan churris que veis ( es la primera que las hago y lo cierto es que no tuve mucha paciencia)


y también decoré la parte de abajo y la de arriba con otra boquilla de estrella



Pinté con oro en polvo las flores lo cual le dió un toque muy distinguido y con oro en polvo diluido con un poco de alcohol pinté la superficie y las ondas de abajo.

Por último coloqué el plato dorado para resaltarlo, y me encantó el resultado.


Lo peor, las guirnaldas, el remedio EL SUPER CURSO DE GLASA Y MANGA QUE VOY A HACER EL DIA 9 YUHUUUU!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  Estoy contando los días para hacerlo y ejecutar unas guirnaldas cuasiperfectas aparte de contároslo todoooo

Besos chocolateados a mas no poder
Ana












sábado, 24 de agosto de 2013

Tarta Fondant Súper Mario



Hace tiempo que quería enseñaros las fotos de ésta tarta de Súper Mario

Tiene Estrellas...


...monedas, champiñones


tuberás, tortugas...


...interrogaciones y un gran súper Mario



Un saludo friky!!
Ana





lunes, 19 de agosto de 2013

Banofee de helado


Ésta séper receta de banofee helado os va a dejar fresquitos fresquitos. 
Lo mejor de todo es que no lleva nada de horno y apenas un poquito de calor únicamente para derretir la mantequilla y los tofees.
No se tarda nada en hacerla y además por sus sabores gusta a todo el mundo, anímate y verás,


Para hacerlo necesitareis:

Base de galletas
1 pack de galletas tipo maria
100 gramos de mantequilla derretida
Un poco de leche

Relleno
Helado de vainilla con nueces de pecán y tofee Caprissimo de Lidl
Tofees de mantequilla de Lidl
Un par de plátanos
Chocolate de muy buena calidad, yo utilicé el chocolate de Lidl  Arriba superiur con un 81% de cacao.

Lo primero es crear la base triturando las galletas y añadiendo la mantequilla derretida, si al finalizar la "masa de galletas" y tocarla no se compacta, puedes probar a añadirle un poco de leche.
Cubrir un molde de papel de hornear y poner la capa de galletas, presionando bien con una cuchara y dando la forma de los bordes. 
Ponerlo en el congelador hasta la hora de servir el postre, un minimo de dos horas para que la galleta quede bien congelada y el helado no se derrita.
Sacamos el helado del congelador y esperamos a que se temple un poco, mientras ponemos un buen puñado de tofees en el microondas a potencia media para que se vaya derritiendo, con muhco cuidado de que no se queme, abriendo el microondas de 30 en 30 segundos y removiendo los tofees para que no se calienten algunas partes más que otras y se derritan homogéneamente.
 Con una cuchara rellenamos nuestra base de galletas, y le podemos dar un poco de altura para que el corte quede más bonito, ponemos plátanos cortados en rodajas por encima del helado, vertemos el tofee por encima, y para finalizar añadimos chocolate rallado.




¡Hacedla, no os arrenpetiréis!


Un saludo de tofee blandito

Ana



martes, 6 de agosto de 2013

Cherrymisú

Hoy os traigo un postre fresquito fresquito, un cherrymisú. Es parecido a un tiramisú pero, de cereza con frambuesas. He hecho  varias recetas con los fantásticos helados de Lidl que os iré poniendo, ahora que hace calor son fabulosos como postres y meriendas ......y desayunos....y a todas horas.
Desde Lidl me invitaron a un gran evento al que no pude acudir, pues coíncidía con la comunión de Raúl, aunque con éste video que pasaron se me pusieron los dientes más que largos largos!!
http://www.youtube.com/watch?v=OpxSVliN9nE&feature=youtu.be
No os lo perdáis!!


Para hacerlo necesitamos: 
1 vaso de café
Bizcochitos, yo usé los del lidl
Helado de Cereza NOBLISSIMA  de lidl
Frambuesas, yo usé frambuesas congeladas de lidl




 Mojamos los bizcochitos en el café y los vamos colocando en un molde
Luego con cuidado, extendemos el helado de cereza y colocamos algunas frambuesas por encima

Yo le dí dos capas, pero eso va a tu gusto.

Yo le dí dos capas, pero eso va a tu gusto.
Hay que meterlo en el congelador unas dos horas, hasta que el helado se quede durito para desmoldarlo bien.
No se necesita nada de horno, está hecho con un delicioso helado y  ¡¡Buenísimo!!, no estaba segura de que los sabores quedaran bien, pero me ha encantado. ¿Recordáis los chupa-chups de cereza con chicle por dentro? Yo los tomaba de niña y de no tan niña... me ha recordado a mi infancia pero con unos sabores de café increíbles que se mezclan con la cereza.

Al  desmordarlo coloqué algunas frambuesas por encima y un poco de sirope de fresa por encima.



Es súper fresquito, ideal para una merienda.(Ten cuidado con la cafeína)


Cuidado con esperar mucho para hechar fotos jajaja que se derriteee!!!!




Y por último, no dejeis de probar los helados de lidl, están buenísimos y deliciosos!!!
Y si queréis ver más recetas, no dejeis de pasaros por ésta página

Un beso fresquito de helado de cereza!!
Ana




martes, 28 de mayo de 2013

Tarta de comunión para Raul,con las cosas que a el le gustan Las carreras de fórmula1, Ferrari y el fútbol con el Barça




Ésta tarta ha sido nuestro regalo para Raúl, aparte de las figuritas que le pusimos en su cajita.
La he modelado toda todita yo, y me siento muy orgullosa de ella.









Y por último yo con la tarta.